標(biāo)準(zhǔn)光源箱在醬菜顏色檢測(cè)中的應(yīng)用

醬菜是新鮮的蔬菜經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，制成味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、開(kāi)胃增食、容易保存的醬菜。不同品牌醬菜顏色會(huì)有些許差異，標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以在確保醬菜的顏色品質(zhì)中發(fā)揮重要作用。

醬菜的顏色及要求

很多消費(fèi)者在選擇醬料時(shí)時(shí)，會(huì)根據(jù)不同品牌特定外觀顏色進(jìn)行挑選，如果色澤出現(xiàn)偏差，就很可能影響產(chǎn)品的銷量。

醬菜色澤明亮，塊形美觀，顏色以紅、黃、翠、綠多見(jiàn)，質(zhì)地脆嫩，食后無(wú)渣。醬制時(shí)使用的醬料主要是黃醬、甜面醬、或者是醬油浸漬。如果醬菜出現(xiàn)變質(zhì)或其他問(wèn)題，就可能導(dǎo)致其外觀顏色發(fā)生改變。

醬菜的顏色會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的選擇，如果客戶看到醬菜的顏色異常，他們可能會(huì)得出醬菜變質(zhì)的結(jié)論，從而選擇其他品牌產(chǎn)品。因此，對(duì)于醬菜生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，為了管控醬菜質(zhì)量，就需要對(duì)其顏色進(jìn)行評(píng)定。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別醬菜顏色

醬菜的顏色是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量重要的指標(biāo)之一，對(duì)于正規(guī)的醬菜生產(chǎn)廠商而言，為了管控醬菜的自然色澤，避免不同批次醬菜出現(xiàn)較大的顏色偏差問(wèn)題，就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行顏色檢測(cè)，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會(huì)存在偏差。在醬菜生產(chǎn)加工車間，如果使用的照明燈光并非標(biāo)準(zhǔn)光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時(shí)品檢員認(rèn)真核對(duì)醬菜的顏色，也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品顏色與客商驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)顏色不符的問(wèn)題。因此，越來(lái)越多的食品廠商開(kāi)始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)光源箱，通過(guò)這款設(shè)備營(yíng)造出相對(duì)穩(wěn)定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的標(biāo)準(zhǔn)光源箱通常會(huì)配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測(cè)的醬菜試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣一同放入”"標(biāo)準(zhǔn)光源箱”"中進(jìn)行目視檢測(cè)。